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Selon les résultats des tests de dépistage de la salmonellose réalisés à l’hôpital de Nancy, la bactérie de la salmonelle pourrait avoir été responsable de 23 cas sur 1199 personnes (0,48 %) qui ont été hospitalisées. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) recommande, par ailleurs, de « ne pas consommer de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru en raison du risque potentiel » pour les personnes qui auraient consommé ce produit. Le ministère de l’Agriculture et l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) ont été contactés pour obtenir des précisions sur cette situation.

Comment le parasite est arrivé à l’hôpital de Nancy ?

Les personnes qui ont consommé ces produits doivent immédiatement contacter leur médecin traitant pour un éventuel traitement antibiotique. Les personnes qui auraient consommé ces produits et qui présenteraient de la fièvre ou des troubles gastro-intestinaux sévères en rapport avec ces produits doivent contacter leur médecin traitant sans délai.

Les symptômes de la salmonellose

La , comme l’explique le ministère de la Santé, se manifeste par une forte fièvre et/ou des diarrhées aqueuses ou sanglantes, accompagnées de douleurs abdominales. La personne atteinte peut également avoir des maux de tête, une perte de poids, une sensation de malaise général, des troubles de la vision ou de l’équilibre.

Symptômes d’une infection à la salmonelle

Ces symptômes peuvent survenir dans les quatre heures qui suivent le début de la diarrhée ou de la fièvre et jusqu’à 10 jours après l’infection. Ils peuvent être accompagnés d’une toux sèche, d’une gêne à la déglutition, d’une perte de poids ou d’une sensation de malaise général.

Les personnes qui ont consommé ce produit peuvent en présenter des symptômes dans les 12 heures suivant la consommation de l’aliment contaminé, mais ceux-ci doivent être présents dans le sang pendant au moins 12 heures.

Quelles sont les personnes à risque ?

Il s’agit de toutes les personnes qui ont consommé du poulet cru, des oeufs crus ou du lait cru, c’est-à-dire les personnes ayant consommé un produit à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru. Si ces personnes ont consommé du poulet cru, des oeufs crus ou du lait cru, elles doivent être invitées à ne pas consommer de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru pendant une période de 4 jours après la consommation.

Le ministère de l’Agriculture a également communiqué les mesures à prendre :

• Consommer des produits à base de poulet, d’oeufs crus ou de lait cru en présence de symptômes de salmonellose.
• Ne consommer que des aliments à base de poulet, d’oeufs crus ou de lait cru.
• Avant de consommer des produits à base de poulet, d’oeufs crus ou de lait cru, se laver les mains.

Conseils pour éviter la contamination

Limiter le contact entre les poules et les humains lors des manipulations. S’il est possible de le faire, éviter les manipulations de poules vivantes et de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru.

Le ministère de l’Agriculture préconise également de limiter la consommation de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru et de produits à base de viande de poulet cru, sans dépasser 4 par jour. De plus, il faut éviter de consommer de l’eau du robinet, des eaux minérales et des eaux de source pendant 12 heures.

Quand faut-il s’inquiéter ?

Chez les enfants, les symptômes sont généralement plus sévères. Les enfants sont plus à risque de présenter des troubles gastro-intestinauxS’il y a des signes de troubles gastro-intestinaux, les enfants ne doivent pas consommer les aliments ou les produits à base de poulet, d’oeufs crus ou de lait cru pendant une période de 7 joursIl faut également s’assurer que les enfants ne présentent pas de diarrhée sanglante ou de diarrhée avec des selles liquides.

Que se passe-t-il en cas d’intoxication ?

Si vous êtes un consommateur de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru et avez consommé ces produits, il faut consulter rapidement un médecin

Ces produits ont-ils été retirés de la vente ?

Les produits contaminés ont été retirés de la vente, en date du 9 février 2011, par le ministère de l’AgricultureAgence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) et le Ils ont été retirés des rayons des commerces de détail. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), a également indiqué que ces produits étaient susceptibles d’être contaminés par la salmonelle et que cette contamination a été confirmée par la mise en évidence d’une souche de Salmonella Enteritidis sur l’échantillon prélevé à la sortie du site de production des produits concernésLe ministère de l’Agriculture a demandé à la Direction générale de l’alimentation de préciser les modalités de retrait de ces produits. La date du retrait des produits ne peut pas être précisée pour le moment.

Comment se fait-il que ce produit ait été mis en vente ?

Les produits contaminés ont été mis en vente, le 9 février 2011, par la Société de produits agroalimentaires (SPA), située 12 rue du Pont de Tizé, à Brest.

Quel est le risque pour la santé ?

Le risque pour la santé est négligeableLes personnes présentant des symptômes de salmonellose doivent contacter un médecin.

Peut-on contracter d’autres infections à la salmonelle ?

Il n’existe pas de transmission interhumaine de la salmonellose. Les personnes infectées par cette bactérie ne peuvent pas contaminer d’autres personnes.

Quel est le traitement ?

Il n’existe pas de traitement spécifique pour la salmonellose. Les médecins traitent les symptômes de la salmonellose par des antibiotiques et conseillent aux personnes atteintes de ne pas manger de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru. Il est recommandé de ne pas consommer de produits à base de poulet cru, d’oeufs crus ou de lait cru, même en cas de fièvre.

Des produits de la même famille que ceux vendus en France peuvent-ils être contaminés ?

Il n’y a pas de risque lié à la consommation d’autres aliments contaminés par cette bactérie.

Quelle est la durée de la contamination ?

La contamination par la salmonelle est de courte durée.

Comment se débarrasser de ces produits ?

Si vous avez consommé ces produits, ils doivent être jetés dans les ordures ménagères.